Příprava 10 minut
Tepelná úprava 8 minut
Obtížnost snadné
Počet porcí 3
Nutriční informace na 1 porci
172 kcal | 8 g bílkovin | 7 g sacharidů | 12 g tuků
— 500 g cukety
— 1 lžíce olivového oleje
— 100 ml zeleninového vývaru
— 2 lžíce citronové šťávy
— 20 g parmazánu (nastrouhaného najemno)
— 1 hrst čerstvé hladkolisté petrželové
natě (nasekané najemno)
— 3 žloutky
— sůl
— pepř
Nejprve si připravte cuketu: Pomocí škrabky ji nastrouhejte na
tenké plátky a ty následně překrájejte na dlouhé tenké nudličky.
Jakmile budete mít cuketu připravenou, rozpalte na středním
plameni pánev s olivovým olejem. Následně do pánve
vložte cuketové nudličky a za občasného promíchání restujte
4–5 minut.
Po uplynutí uvedeného času vlijte do pánve vývar a citronovou
šťávu a vše společně provařte 1 minutu na středním plameni.
Nakonec plamen vypněte, přidejte sůl, pepř, parmazán
a petrželovou nať a pomocí vařečky zašlehejte žloutky. Žloutky
zašlehávejte důkladně, aby se vytvořila krémová omáčka.
Po uvaření ihned podávejte.
Tipy na servírování: Jednotlivé porce můžete před podáváním
posypat strouhaným parmazánem a klíčky ředkviček nebo
čerstvou řeřichou.
