Příprava: 15 minut | Tepelná úprava: 30 minut | Obtížnost: snadné | Počet porcí: 6
Nutriční informace na 1 porci:
373 kcal, 27 g bílkovin, 16 g sacharidů, 22 g tuků
Na omáčku:
400 g krájených rajčat z plechovky
300 g dýňového pyré*
300 ml kokosového mléka
z plechovky
½ lžičky mletého kmínu
¼ lžičky chilli vloček
sůl
pepř
Na kuličky:
700 g mletého krůtího masa
100 g ovesných vloček
2 menší bílé cibule
1 lžíce sušeného rozmarýnu
1 lžíce olivového oleje
sůl
pepř
vNejprve si připravte omáčku. V hrnci smíchejte dýňové pyré spolu s krájenými
rajčaty, kokosovým mlékem, kmínem, chilli vločkami, špetkou soli
a špetkou pepře. Vše povařte na mírném plameni 7 minut. Poté hrnec
odstavte, jeho obsah rozmixujte dohladka tyčovým mixérem, hrnec
přiklopte pokličkou a dejte zatím stranou.
Nyní si připravte masové koule. Cibuli nakrájejte nadrobno, vložte ji
do větší mísy a přidejte k ní krůtí maso, vločky, rozmarýn, špetku soli
a špetku pepře. Rukama vypracujte těsto, ze kterého tvarujte kuličky.
V pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje a kuličky na něm opékejte ze
všech stran cca 20 minut na mírném plameni. Ještě před podáváním
vyzkoušejte, zda jsou kuličky dostatečně propečené: jednu kuličku
rozkrojte a přesvědčte se, že není uprostřed narůžovělá. Hotové kuličky
pak podávejte s připravenou dýňovou omáčkou a libovolnou přílohou
– nám k omáčce nejvíce chutná celozrnná rýže nebo celozrnné
těstoviny.
TIP: Masové koule jsme podávali s rukolovým pestem. Recept na jeho
přípravu najdete na str. 216.
*Pro přípravu dýňového pyré upečte nebo uvařte doměkka 1 očištěnou
dýni hokkaido (případně oloupanou máslovou dýni) a následně ji
rozmixujte na hladké pyré.
