Příprava: 30 minut | Tepelná úprava: 45 minut | Obtížnost: střední | Počet porcí: 6
Nutriční informace na 1 porci:
439 kcal, 10 g bílkovin, 76 g sacharidů, 11 g tuků
2 lžíce olivového oleje
1 červená cibule
2 stroužky česneku
1 menší máslová dýně (cca 650 g)
250 ml rýžové smetany
1 lžíce čerstvé šalvěje
500 g bezlepkových tagliatelle
(nebo jiných těstovin) v suchém stavu
30 g dýňových semínek k podávání
40 g strouhaného parmazánu
k podávání
sůl
pepř
Těstoviny uvařte v osolené vodě doměkka. Potřebné množství vody
i přesnou dobu vaření se dozvíte z obalu – bezlepkové těstoviny se vaří
zhruba 8–10 minut.
Máslovou dýni oloupejte, vydlabejte a nakrájejte ji na kostky. Cibuli
nakrájejte najemno a česnek nakrájejte na plátky. V hrnci rozehřejte
2 lžíce olivového oleje a osmahněte na něm cibuli (2 minuty na mírném
plameni). Přidejte česnek a nakrájenou dýni a vše společně opékejte
3 minuty. Následně obsah hrnce podlijte 400 ml vody, přiklopte
pokličkou a vařte 30 minut do změknutí dýně.
Po uvedené době do hrnce přilijte rýžovou smetanu, dochuťte solí
a pepřem a rozmixujte tyčovým mixérem dohladka. Do hrnce přidejte
uvařené těstoviny a lístky šalvěje a zamíchejte. Těstoviny s omáčkou
rozdělte na 6 porcí, každou porci posypejte dýňovými semínky
a strouhaným
parmazánem a podávejte.
TIP testérů: Testérka nahradila šalvěj čerstvým, nahrubo
nasekaným rýmovníkem.
