Příprava: 15 minut | Tepelná úprava: 20 minut | Obtížnost: snadné | Počet porcí: 12 kusů
Nutriční informace na 1 kus:
55 kcal, 1 g bílkovin, 8 g sacharidů, 2 g tuků
600 g brambor (varný typ A)
20 g másla (rozpuštěného)
10 g strouhaného parmazánu
1 stroužek česneku (utřený)
1 lžička sušeného rozmarýnu
sůl
pepř
Troubu předehřejte na 180 °C. Brambory vydrhněte kartáčem v čisté
vodě, nožem je zbavte všech nečistot a nedokonalostí a otřete je utěrkou
dosucha. Poté brambory buď nožem, nebo mandolínou nakrájejte
na co nejtenčí plátky (1–2 mm). Plátky smíchejte v misce s rozpuštěným
máslem, parmazánem, utřeným česnekem, rozmarýnem, špetkou soli
a špetkou pepře.
Připravte si plech a vyložte ho pečicím papírem. Na plech začněte
pokládat plátky brambor a tvarujte z nich komínky o výšce zhruba
3–4 cm. Plátky by měly vystačit přibližně na 12 komínků. Plech následně
přemístěte do trouby a pečte 15–20 minut při 170–180 °C.
TIP: Bramborová hnízda se skvěle hodí jako příloha k omáčkám
či k masům.