Příprava: 20 minut | Tepelná úprava: 30 minut | Obtížnost: snadné | Počet porcí: 2
Nutriční informace na 1 porci:
603 kcal, 61 g bílkovin, 44 g sacharidů, 20 g tuků
Na rozmarýnové brambory:
500 g brambor
3 lžíce čerstvého rozmarýnu
1 lžíce olivového oleje
1 stroužek česneku
sůl
pepř
Na steaky:
2× 250 g rump steaku pokojové
teploty (výška 2 cm)
1 lžíce olivového oleje
2 stroužky česneku
1 lžíce čerstvého tymiánu
sůl
pepř
Troubu předehřejte na 180 °C. Nejprve si nachystejte rozmarýnové brambory.
Česnek utřete a rozmarýn nasekejte najemno. Brambory očistěte
kartáčem, nakrájejte na plátky silné zhruba 2 mm, dejte do mísy a obalte
ve směsi nasekaného rozmarýnu, utřeného česneku, 1 lžíce olivového
oleje, špetky soli a špetky pepře. Obalené plátky rozprostřete na plech vyložený
pečicím papírem, dejte do předehřáté trouby a pečte 25–28 minut
dozlatova na 170–180 °C.
Mezitím si připravte steaky. Každý plátek masa osolte, opepřete a z obou
stran potřete olivovým olejem (½ lžíce na každý steak). Rozpalte si nepřilnavou
pánev: pro jemně až středně propečené steaky rozehřejte na silný
plamen, pro plné propečení bude stačit střední plamen. Do rozpálené
pánve dejte steaky a opékejte podle preference.
Ať už se rozhodnete pro kterýkoli stupeň propečení, na posledních pár
vteřin pečení přidejte na pánev ke steakům 2 celé stroužky česneku a čerstvý
tymián, aby se steaky krásně provoněly.
RARE (jemně propečený)
Steaky opékejte na silném plameni 1,5 minuty z každé strany.
MEDIUM RARE (středně propečený)
Steaky opékejte na silném plameni celkem 3,5 minuty (každou minutu
steaky otočte).
WELL DONE (plně propečený)
Steaky opékejte na středním plameni 4 minuty z každé strany.
Hned po opečení steaky zabalte do alobalu a nechte 5 minut odpočinout.
Před podáváním steaky nakrájejte na plátky a podávejte s upečenými
bramborami.