Špenátové palačinky
Příprava: 15 minut | Tepelná úprava: 40 minut | Obtížnost: snadné | Počet porcí: 10 kusů
Nutriční informace na 1 kus:
119 kcal, 8 g bílkovin, 8 g sacharidů, 8 g tuků
Na těsto:
100 g listového špenátu
3 vejce
200 ml polotučného mléka
65 g celozrnné špaldové mouky hrubé
sůl
pepř
Na náplň:
250 g polotučného tvarohu
20 g čerstvé pažitky (nasekané)
1 lžička olivového oleje
+ 30 ml olivového oleje
na opékání palačinek
100 g kvalitní kuřecí šunky
50 g cukrového hrášku
(můžete použít mražený)
sůl
Všechny ingredience na těsto – listový špenát, vejce, sůl, pepř, mléko
a mouku – přemístěte do stolního mixéru a rozmixujte dohladka. Těsto
dejte stranou odležet a připravte si náplň. Náplň připravíte smícháním
tvarohu, nasekané pažitky, soli a 1 lžičky olivového oleje. Náplň dejte
vychladit do lednice a pusťte se do přípravy palačinek.
Odleželé těsto nalévejte naběračkou na rozpálenou pánev (Ø 20–25 cm);
můžete použít olivový olej, ale palačinky lze opékat i nasucho. Stačí,
když budete každou palačinku opékat na mírném plameni pouze z jedné
strany 3–3,5 minuty. Opečenou palačinku poznáte tak, že se začne
odlepovat od povrchu pánve a začnou se na ní tvořit velké bublinky.
Kuřecí šunku nakrájejte na nudličky a pražte nasucho na pánvi zhruba
3–4 minuty.
Servírování: Každou palačinku z pánve přemístěte na talíř,
doprostřed palačinky naneste lžící připravenou náplň a vše posypte
hráškem a praženou šunkou.