Příprava 25 minut
Tepelná úprava 5 minut
Obtížnost snadné
Počet porcí 12
200 g strouhaného kokosu
— 1 lžička vanilkového extraktu
— 1 lžíce medu
— 100 g kokosový oleje (rozpuštěného)
NA POLEVU
— 100 g hořké čokolády (min. 70% kakaa)
— 30 g kokosového oleje v tuhém stavu
Nutriční informace na 1 porci
262 kcal | 2 g bílkovin | 5 g sacharidů | 25 g tuků
Obdélníkovou nádobu nebo menší pekáč o velikosti
(20 × 30) cm vyložte pečicím papírem nebo potravinovou fólií
a připravte si větší misku.
Do misky nasypte strouhaný kokos a vanilkový extrakt. Přidejte
med a rozpuštěný kokosový olej a důkladně promíchejte.
Vzniklou směs navrstvěte do připravené obdélníkové nádoby
nebo pekáče a dejte zatuhnout do mrazáku na 15–20 minut.
Zhruba 5 minut před vyndáním ztuhlé směsi z mrazáku si
rozpusťte čokoládu s kokosovým olejem nad vodní lázní.
Připravte si hrnec a skleněnou či nerezovou misku, kterou
lze zasunout do hrnce, aniž by se přitom dotýkala jeho dna.
Do hrnce nalijte malé množství vody a zahřívejte tak, aby se
voda mírně vařila. Do misky nalámejte čokoládu a přidejte
kokosový olej. Až voda v hrnci začne vřít, ztlumte plamen
na mírný stupeň, opatrně vložte misku do hrnce a za stálého
míchání nechte směs pozvolna rozpustit.
Vychlazenou kokosovou směs vyndejte z mrazáku, polijte
rozpuštěnou čokoládou a nechte 5 minut ztuhnout.
Hotovou kokosovou směs nakrájejte na požadované porce
a podávejte.
TIP: Řezy můžete skladovat v lednici, kde vydrží až 3 měsíce.
Před podáváním je stačí jen nechat povolit alespoň 30 minut
při pokojové teplotě.