Příprava: 30 minut | Tepelná úprava: 35 minut | Obtížnost: snadné | Počet porcí: 4
Nutriční informace na 1 porci:
184 kcal, 10 g bílkovin, 19 g sacharidů, 12 g tuků
40 g šalotky
1 menší dýně hokkaido (cca 800 g)
1 lžička sušeného zázvoru
(nebo 20 g čerstvého nastrouhaného)
1 lžička římského kmínu
2 lžíce olivového oleje
30 g kešu ořechů
1 lžička čerstvé máty
1 hrst čerstvé rukoly
120 g zrníček z granátového jablka*
½ lžičky soli
Na dresink:
200 g bílého jogurtu (3,5 % tuku)
2 stroužky česneku
kůra z 1 citronu
(chemicky neošetřeného)
½ lžičky chilli vloček
¼ lžičky soli
¼ lžičky pepře
Troubu předehřejte na 180 °C. Šalotku si nakrájejte najemno. Dýni
očistěte (neloupejte!) a vydlabte z ní vnitřní pórovitou dužinu uprostřed,
ze které vyberte semínka a odložte je na chvilku stranou. Zbývající
dužinu nakrájejte na měsíčky a ty následně smíchejte v míse se
zázvorem, římským kmínem, olivovým olejem, solí a nachystanými
dýňovými semínky. Poté do mísy přidejte nakrájenou šalotku a vše
promíchejte. Výslednou směs rozprostřete na plech vyložený pečicím
papírem, dejte do trouby a pečte 30–35 minut na 170–180 °C.
Mezitím si připravte dresink rozmixováním všech uvedených ingrediencí
– bílého jogurtu, česneku, citronové kůry, chilli vloček, soli a pepře.
Na servírovací talíře rozprostřete pečenou dýni se šalotkou a čerstvou
rukolu. Vše pokapejte připraveným dresinkem a zasypte kešu ořechy,
mátou a granátovým jablkem.
TIP testérů: Testérka opražila dýňová semínka zvlášť na pánvi
pro větší křupavost.
*Abyste při loupání zrníček nezašpinili sebe ani kuchyňskou desku,
napusťte si do větší mísy studenou vodu, granátové jablko si rozkrojte
na čtvrtiny, ponořte ho do mísy a zrníčka vyloupejte pod vodou.