Příprava: 20 minut | Tepelná úprava: 40 minut | Obtížnost: snadné |
Počet porcí: 2 sklenice o objemu 500 ml
Nutriční informace na 1 sklenici:
120 kcal, 6 g bílkovin, 25 g sacharidů, 2 g tuků
1 kg rajčat
2 střední bílé cibule
2 lžíce vinného octa
1 lžička tekuté stévie*
2 stroužky česneku
½ lžičky soli
Troubu předehřejte na 180 °C. Rajčata a cibule očistěte a nakrájejte na
měsíčky, přemístěte na plech vyložený pečicím papírem a pečte
40 minut při 170–180 °C.
Po upečení nechte rajčata s cibulí trochu vychladnout a poté je
rozmixujte dohladka společně s vinným octem, ½ lžičky soli, stévií
a česnekem. Vzniklou směs propasírujte přes jemné síto, abyste se
zbavili zbytků slupek. Hotový kečup přelijte do 2 sklenic, nechte zcela
vychladnout a skladujte v lednici, kde vydrží cca 3–4 týdny.
TIP: Pokud budete kečup podávat ke grilování, zkuste ho přiostřit
nějakou pálivější papričkou nebo sušenými chilli semínky.
*Stévie se vyznačuje specifickou, lehce nahořklou chutí. Pokud na ni
nejste zvyklí, můžete si kečup podle chuti dosladit jiným sladidlem –
například medem nebo rýžovým sirupem.