Příprava: 25 minut | Tepelná úprava: 60 minut | Obtížnost: střední | Počet porcí: 6
Nutriční informace na 1 porci:
455 kcal, 36 g bílkovin, 11 g sacharidů, 34 g tuků
800 g cukety (3 menší)
2 lžíce olivového oleje
1 velká bílá cibule
600 g mletého hovězího masa
400 g krájených rajčat z plechovky
1 lžíce rajčatového protlaku
1 lžička sušeného tymiánu
1 lžička sušeného oregana
600 g ricotty
2 žloutky
150 g strouhaného parmazánu
sůl
pepř
Troubu předehřejte na 180 °C. Cibuli si nasekejte najemno. Cukety
omyjte a pomocí mandolíny je nakrájejte na podélné plátky silné zhruba
3 mm. Plátky posolte a dejte na chvíli stranou, aby pustily přebytečnou
vodu, a následně je osušte papírovou utěrkou.
V hluboké pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje, přidejte nasekanou
cibuli a opékejte na středním plameni 1 minutu. Poté přidejte mleté
maso a za občasného míchání opékejte 15 minut. Opečené maso
osolte a opepřete, přidejte tymián, oregano a rajčatový protlak a směs
zamíchejte. Nakonec přidejte krájená rajčata, znovu zamíchejte
a nechte vařit 10 minut na středním plameni.
Mezitím si připravte ricottovou náplň: ricottu smíchejte se žloutky,
100 g parmazánu, špetkou soli a špetkou pepře. Až se dovaří masová
omáčka v pánvi, odstavte ji z varné plochy a připravte si zapékací
mísu (20 cm × 30 cm). Na dno mísy vyskládejte zhruba ¼ cuketových
plátků, na které naneste vrstvu ricottové náplně a následně vrstvu
masové omáčky. Tento postup ještě 1–2× zopakujte. Jako poslední
vrstvu použijte zbývající plátky cukety a potřete je 1 lžící olivového oleje.
Zapékací mísu přiklopte víkem nebo překryjte alobalem a dejte do
předehřáté trouby. Pečte 25–30 minut při 170–180 °C. Po této době
lasagne odkryjte, posypte zbylými 50 g parmazánu a nechte ještě
5–7 minut dopékat při stejné teplotě.
