80 min příprava na 4 porce
Důležité je dodržet každý krok v receptu a hranolky osolit až na závěr. Postup je sice o něco delší než postup na obyčejné pečené hranolky, ale myslím si, že určitě stojí za to, chvíli si s nimi pohrát. Klidně experimentujte s kořením a vyzkoušejte i jiné kombinace. Musím vás však upozornit, že při pečení batátů nedosáhnete až takový křupavý výsledek jako kdybyste je přichystali ve fritéze, mají však nejblíže ke křupavosti, jak to jen pečením jde 🙂
Ingredience
- 1 ČL rozmarýnu
- 1/2 ČL soli
- 1 kg sladkých brambor
- 1/2 ČL mleté červené papriky
- 2 PL olivového oleje
- 1-2 PL kukuřičného škrobu
- 1/2 ČL česnekového koření
Postup
- Sladké brambory očistíme a nakrájíme je na přibližně stejné, tenčí hranolky.
- Hranolky přemístíme do velké mísy se studenou vodou a necháme je namočené po dobu 30 minut, případně i na noc.
- Následně hranolky scedíme a pořádně je osušíme pomocí utěrky.
- Přemístíme je do suché misky, kde je smícháme s olivovým olejem.
- Ve druhé, menší misce smícháme kukuřičný škrob a koření.
- Brambory rovnoměrně obalíme připravenou směsí koření a škrobu.
- Hranolky následně poklademe na plech vyložený pečícím papírem tak, aby se nepřekrývaly.:)
- Batátové hranolky pečeme 20 minut při 220 stupních.
- Následně hranolky otočíme na druhou stranu a pečeme dalších 10 minut dokřupava.
- Po dopečení je osolíme a necháme ještě 5 minut odležet na plechu – budou tak ještě křupavější. Nejlépe chutnají čerstvě upečené.
- Přejeme dobrou chuť