Příprava: 15 minut | Tepelná úprava: 2 minuty | Obtížnost: snadné | Počet porcí: 3
Nutriční informace na 1 porci:
430 kcal, 22 g bílkovin, 24 g sacharidů, 28 g tuků
3 velké broskve (3× 200 g)
3 velké hrsti libovolného mixu
salátových listů*
½ lžíce olivového oleje
70 g sušené šunky (10 g tuku / 100 g)
2 mozzarelly (2× 125 g)
10 celých neloupaných mandlí
(nasekaných)
Na pesto:
2 + ½ lžíce olivového oleje
1 menší hrst čerstvé máty
1 menší hrst čerstvé bazalky
sůl
Nejdříve si připravte pesto. Mátu a bazalku nasekejte a rozmixujte
společně s olivovým olejem a trochou soli (případně všechny ingredience
rozmělněte v hmoždíři). Pesto mixujte do hrubší konzistence –
pokud jste však zvyklí na jemnější pesta, mixujte dohladka.
Následně si připravte grilované broskve. Broskve omyjte, vypeckujte
a nakrájejte na měsíčky. Rozehřejte gril (případně pánev s ½ lžíce
olivového oleje), přidejte broskve a opékejte je cca 1 minutu z každé
strany na středním stupni ohřevu.
Nachystejte si 3 servírovací talíře a rozdělte na ně salátové listy.
Přidejte mozzarellu, sušenou šunku a opečené broskve, každou porci
pokapejte připraveným pestem a posypejte nasekanými mandlemi.
*V obchodech můžete narazit na různé směsi několika druhů
salátových listů. Nejběžnější salátové mixy zpravidla obsahují špenát,
polníček, rukolu nebo hlávkový salát.
Doporučujeme tuto bezlepkovou směs na přípravu dopolední svačiny nebo snídaně: https://superherba.cz/produkt/formule-1-bez-sojilepkulaktozy/