Příprava: 10 minut | Tepelná úprava: 30 minut | Obtížnost: snadné | Počet porcí: 2
Nutriční informace na 1 porci:
255 kcal, 13 g bílkovin, 13 g sacharidů, 14 g tuků
1 červená cibule
1 lžíce olivového oleje
1 žlutá paprika
1 konzerva loupaných krájených rajčat
(400 g)
1 stroužek česneku (prolisovaný)
½ lžičky mletého koriandru
½ lžičky mletého římského kmínu
1 lžička mleté uzené papriky
3 vejce
1 hrst čerstvého koriandru
(nasekaného)
sůl
pepř
Cibuli oloupejte a nakrájejte na klínky. Papriku zbavte jádřinců a nakrájejte
na kostičky. V pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje, přidejte nakrájenou
cibuli a opékejte ji 2 minuty na středním plameni. Poté přidejte
prolisovaný česnek, římský kmín a mletý koriandr a nechte cca 1 minutu
prohřát a rozvonět. Následně přidejte mletou uzenou papriku,
promíchejte a přidejte nakrájenou papriku a rajčata z konzervy. Obsah
pánve podlijte zhruba 250 ml vody, osolte a opepřete a vařte 10 minut
bez pokličky na mírném plameni.
Po uvedené době vezměte lžíci, do směsi v pánvi udělejte 3 prohlubně
a vyklepněte do nich vejce. Pánev přiklopte pokličkou, stáhněte
plotýnku na nízký stupeň a vařte daších 10–15 minut. Až bílek
ztuhne, odstavte pánev, shakshouku posypte nasekaným koriandrem
a podávejte.
*Shakshouka (také shakshuka nebo chakchouka) je tradiční zeleninový
pokrm, který pochází z oblasti severní Afriky a Středního východu.
Receptů na shakshouku je skutečně mnoho a můžete se tak setkat
s velkým množstvím nejrůznějších obměn a variací – obyčejně však
základ shakshouky tvoří vejce, rajčata, paprika a římský kmín.