Příprava: 20 minut | Tepelná úprava: 38 minut | Obtížnost: střední | Počet porcí: 4
Nutriční informace na 1 porci:
432 kcal, 23 g bílkovin, 57 g sacharidů, 17 g tuků
Na rybu:
250 g filetů z tresky
200 g bílého jogurtu (3,5 % tuku)
1 menší hrst čerstvé petrželky
1 menší hrst čerstvé bazalky
1 menší hrst čerstvého tymiánu
1 lžíce olivového oleje
50 g kukuřičné strouhanky
80 g rýžové mouky hladké
Na hranolky:
500 g brambor
2 lžíce olivového oleje
sůl
Na dip:
350 g čerstvého hrášku
(nebo mraženého)
1 hrst čerstvé máty
100 ml vody
sůl
Troubu předehřejte na 190 °C. Nejdříve si připravte těsto na rybu:
nasekejte si bazalku, petrželku a tymián a nasekané bylinky smíchejte
s olivovým olejem, rýžovou moukou a kukuřičnou strouhankou. Tresku
nakrájejte na širší proužky, které obalujte nejprve v bílém jogurtu a poté
ještě v připraveném těstíčku. Obalené proužky ryby pokládejte na
plech vyložený pečicím papírem. Plech dejte do trouby a tresku pečte
18 minut při 180–190 °C dokřupava.
Mezitím si připravte hranolky. Brambory důkladně očistěte kartáčem
a zbavte všech nečistot. Nakrájejte je na plátky a následně na nudličky.
Nudličky dejte na další plech vyložený pečicím papírem, zakápněte
olivovým olejem a vložte do předehřáté trouby, kde hranolky pečte
20 minut při stejné teplotě. Mezitím si stihnete připravit dip: společně
rozmixujte hrášek, mátu a vodu, výslednou směs osolte a dejte na chvíli
vychladit do lednice. Až se dopečou hranolky, vytáhněte je z trouby
a dochuťte solí.
Upečené tresčí filety servírujte společně s hranolky a vychlazeným
dipem.