Příprava: 10 minut | Tepelná úprava: 35 minut | Obtížnost: snadné | Počet porcí: 12 kusů
Nutriční informace na 1 kus:
127 kcal, 5 g bílkovin, 17 g sacharidů, 7 g tuků
230 g celozrnné špaldové mouky hladké
300 g bílého jogurtu (3,5 % tuku)
50 g slunečnicového oleje
3 lžíce medu
2 vejce
½ lžičky jedlé sody
½ lžičky kypřicího prášku do pečiva
150 g červeného rybízu
Troubu předehřejte na 180 °C. Rozklepněte vejce a oddělte žloutky
od bílků. Z bílků si vyšlehejte tuhý sníh. Žloutky dejte do velké mísy,
přidejte k nim med, jogurt a slunečnicový olej a promíchejte. Stranou
si smíchejte špaldovou mouku s jedlou sodou a práškem do pečiva
a výslednou směs vmíchejte do velké mísy k ostatním ingrediencím.
Poté si omyjte rybíz, otrhejte jednotlivé kuličky a přisypte je do těsta
v míse. Nakonec do těsta opatrně vmíchejte sníh z bílků.
Připravené těsto rozdělte do košíčků v pečicí formě na muffiny (pokud
nemáte formu, můžete použít jednotlivé papírové nebo silikonové
košíčky a vyskládat je na plech). Těsto by mělo vystačit na přibližně
12 košíčků. Formu nebo plech s košíčky dejte do předehřáté trouby
a pečte cca 30–35 minut na 170–180 °C.