Příprava: 10 minut | Tepelná úprava: 55 minut | Obtížnost: snadné | Počet porcí: 6
Nutriční informace na 1 porci:
97 kcal, 5 g bílkovin, 8 g sacharidů, 4 g tuků
1 lžíce olivového oleje
1 větší bílá cibule
2 stroužky česneku
2 lžičky sušeného oregana
1 lžíce rajčatového protlaku
400 g krájených rajčat v plechovce
150 g žluté cukety (nebo zelené)
150 g zelené cukety
200 g lilku
3 masitá rajčata
50 g strouhaného parmazánu
sůl
pepř
Troubu předehřejte na 180 °C. Česnek utřete a cibuli nasekejte nahrubo.
Připravte si pánev vhodnou do trouby (Ø 25 cm). Pokud máte jen
obyčejnou pánev, připravte si k ní zároveň pečicí formu s výše uvedeným
průměrem.
V pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje. Přidejte nasekanou cibuli
a smažte ji 2 minuty na mírném plameni. Následně přidejte do pánve
utřený česnek, oregano a rajčatový protlak a zamíchejte. Hned nato
přidejte plechovku krájených rajčat a vše nechte povařit 5 minut na
mírném plameni.
Mezitím si nakrájejte obě cukety, lilek a rajčata na stejně silná kolečka
(zhruba 3–4 mm). Kolečka začněte pokládat na rajčatovou směs
do barevného kruhu: pokud vaříte rajčata v pánvi vhodné do trouby,
pokládejte kolečka přímo do pánve – pokud jste ovšem dosud
používali obyčejnou pánev, přelijte si nejprve rajčatovou směs do
pečicí formy a teprve pak na ni začněte skládat kolečka. Zeleninu ještě
osolte a opepřete, pánev či formu přiklopte pokličkou nebo zakryjte
alobalem a dejte do předehřáté trouby.
Ratatouille pečte 30–40 minut při 170–180 °C. Poté odstraňte
pokličku
(případně alobal), zeleninu zasypejte parmazánem a pečte
dalších 5 minut při stejné teplotě.
TIP: Ratatouille jsme podávali s hrstí nahrubo nasekané čerstvé bazalky
smíchané s 1 lžící olivového oleje.