Proteinové tyčinky. Proteinová bomba na čtyři kousnutí
Nápisy Protein, případně High protein je to jediné, co je na první pohled odlišuje od běžných müsli tyčinek. Zákazníci je ale kupují jako diví. Někteří jimi dokonce nahrazují hlavní jídlo, další doufají, že jim narostou svaly nebo si myslí, že budou mlsat a zároveň hubnout. Proteinové tyčinky zaplavily obchody a zdá se, že se staly dobrým byznysem pro výrobce. Tyčinky s proteinem se staly další stravovací modlou.
Bílkoviny mají zkrátka mezi lidmi na rozdíl od cukrů a tuků tu nejlepší pověst. Jsou sytivé a budují svalovou hmotu. A výrobci jim je dopřávají, třeba i v lehce exotické formě rozemletých cvrčků nebo konopné mouky. Proto nás zajímalo, jaké proteinové tyčinky jsou. Koupili jsme 12 vzorků a podrobili je analýze výživových hodnot a složení.
- První zjištění: Jsou o hodně dražší a obsahují podstatně víc bílkovin.
Zatímco běžné tyčinky ořechové, ovocné nebo müsli, které jsme testovali 7. srpna, mají kolem čtyř gramů bílkovin, proteinové tyčinky obsahují v průměru 13 gramů bílkovin v jedné porci. Ale zaplatíte za ně minimálně o 50 procent víc.
Stručně o testu:
- Test proteinových tyčinek vznikl ve spolupráci iniciativy Vím, co jím a piju a redakce MF DNES.
- Vybrali jsme do něho 12 výrobků, které bílkoviny zdůrazňují na obale výrazem Protein v názvu.
- Ceny vzorků se mezi sebou hodně lišily, pohybovaly se od 25 po 79 korun za tyčinku. Lépe ale o cenách vypovídá přepočet na množství bílkovin, který najdete u každého vzorku.
- Při hodnocení jsme se zaměřili především na obsah bílkovin, zohlednili jsme ale také jejich kvalitu, tedy jejich biologickou hodnotou. Zajímalo nás, zda obsahují pouze bílkoviny rostlinné, nebo živočišné, či kombinaci obou.
- Obsah bílkovin jsme zároveň nechali prověřit v akreditované laboratoři Státního veterinárního ústavu v Praze a výsledné hodnoty jsme porovnali s deklarovanými. Hodnoty uváděné ve výživových tabulkách se mohou od deklarace lišit až o 20 procent.
- Do hodnocení jsme zahrnuli i ostatní výživové hodnoty: sacharidy, cukry, tuky a podíl nasycených mastných kyselin v nich i obsah vlákniny. Posuzovali jsme poměr mezi množstvím bílkovin a sacharidů.
- Hodnotili jsme i složení – co tvoří hlavní složku výrobku, jaký druh rostlinného tuku byl použit nebo zda tyčinka obsahuje barviva, aromata nebo konzervanty. Neposuzovali jsme chuť.
- Složení uvádíme u každého výrobku, někde jsme ale museli z nedostatku prostoru výčet složek zkrátit.
- Odborná spolupráce: PhDr. Karolína Hlavatá, odborná garantka iniciativy Vím, co jím a piju.
- Nezávislá iniciativa Vím, co jím a piju se zabývá zdravou výživou. Svou činností se snaží motivovat veřejnost k aktivní péči o zdraví a podporovat ji ve výběru potravin, které vyhovují parametrům zdravé výživy. Potraviny s logem Vím, co jím obsahují méně soli, přidaných cukrů, transmastných kyselin a nasycených mastných kyselin, jejichž nadměrná konzumace zvyšuje riziko vzniku civilizačních chorob. V současné době je tak označeno přes 400 výrobků a další neustále přibývají.
Známka testu
- 40 % množství a kvalita bílkovin (zastoupení rostlinných a živočišných bílkovin)
- 20 % obsah a kvalita tuků (podíl nasycených tuků)
- 20 % obsah sacharidů a cukru, jejich poměr
- 10 % množství vlákniny
- 10 % složení (použití přídatných látek)
Co vše náš test odhalil.
Je to hodně, nebo málo?
Hodnocení jednotlivých potravin
SPORTNESS EIWEISS 50%
SENS PROTEIN TYČINKA
CEREA PROTEIN BAR PEANUT
TEKMAR PROTEIN SPORT BAR
BOMBUS RAW PROTEIN
EMCO TYČINKA S OŘECHEM A PROTEINEM
MAX SPORT NUTRITION PROTEIN
RECHARGE 20 % PROTEIN
MIXITKA FITNESS S PROTEINEM
GUARETA TYČINKA
CORNY PROTEIN BUTTERMILK – LEMON
