Příprava: 10 minut | Tepelná úprava: 35 minut | Obtížnost: snadné | Počet porcí: 4
Nutriční informace na 1 porci:
655 kcal, 50 g bílkovin, 60 g sacharidů, 34 g tuků
300 g celozrnných tagliatelle
v suchém stavu
4 filety z lososa s kůží (4× 200 g)
1 lžíce olivového oleje
1 menší bílá cibule
3 stroužky česneku
200 g listového špenátu
2 plechovky kokosového mléka
(2× 400 g)
1 hrst čerstvého kopru
(nasekaného nahrubo)
sůl
pep
Tagliatelle uvařte v osolené vroucí vodě doměkka. Doba varu se může
lišit v závislosti na druhu těstovin: pokud máte tagliatelle čerstvé, stačí
je vařit zhruba 2–3 minuty – pokud ale máte klasické sušené, počítejte
zhruba s 12–20 minutami vaření. Zatímco se vaří těstoviny, nasekejte
si nadrobno cibuli, česnek utřete a špenát properte ve studené vodě.
Pokud máte velké listy špenátu, nasekejte je nahrubo.
Troubu předehřejte na 180 °C. Připravte si velkou pánev, do které se
vám vejdou všechny 4 lososí filety najednou. Pánev rozehřejte nasucho
na středním plameni, položte na ni filety (kůží dolů) a opékejte je
cca 2 minuty. Poté filety pomocí špachtle opatrně obraťte a opékejte je
ze strany bez kůže další 1,5 minuty.
Filety vyjměte z pánve a přemístěte je do zapékací mísy
(20 cm × 30 cm). Pánev nechte na plotýnce, rozehřejte v ní 1 lžíci
olivového oleje, přidejte nasekanou cibuli a smažte ji zhruba 1 minutu
na středním plameni. Poté snižte plamen, přidejte do pánve utřený
česnek, zamíchejte a hned nato přidejte špenát. Vše opékejte 4 minuty
na mírném plameni. Nakonec obsah pánve zalijte kokosovým mlékem,
dochuťte solí a pepřem a nechte 3 minuty společně provařit. Vzniklou
směs nalijte do zapékací mísy k lososím filetům, mísu dejte do předehřáté
trouby a pečte 7–8 minut při 170–180 °C.
Upečeného lososa podávejte s uvařenými tagliatelle a nasekaným
koprem.