Vegan či Vegerarián?
Pokud nemůžete živočišné bílkoviny,které se vám těžce rozkládají v trávení,máte intoleranci na potraviny zde najdete rozdíl mezi veganem a vegetariánem,ale také potraviny,které se řadí do rostlinných bílkovin.
Vegetariánství je způsob stravování, kdy se jedinec vzdává konzumace masa a masných výrobků (včetně např. sádla či želatiny), motivovaný myšlenkou nezabíjet živé tvory pro lidskou obživu. Vejce, mléko a výrobky z něj zajišťují ve vegetariánském jídelníčku příjem řady klíčových živin (vápník, vitamin B12), potenciálně chybějících v čistě rostlinné stravě. Vegetariánství může nabývat několika podob, jenž mají svůj vlastní termín.
Co je veganství? To už je spíše životním než jen stravovacím stylem. Vegané a veganky se nejen vzdávají všech živočišných produktů a aditiv živočišného původu (často ukrytých i ve zdánlivě nevinných potravinách, například E120 karmín – barvivo živočišného původu – v marmeládách), ale vyhýbají se také kosmetice a drogerii testované na zvířatech, výrobkům z kůže, peří, vlny nebo hedvábí. Důvody k této askezi mohou být etické, zdravotní, ekologické, náboženské, často jde o kombinace několika z nich.
Jakkoliv se to běžnému strávníkovi zdá nemožné, i veganský jídelníček může být velice pestrý a bohatý. Základnu veganské výživové pyramidy tvoří ovoce a zelenina, další patro zdroje sacharidů v podobě obilovin (především celozrnných), dále pak luštěniny a výrobky z nich (tofu, tempeh…) jako pilíř dostatku bílkovin. Ty obsahují v dalším patře také ořechy a semena, které jsou i zdrojem zdravých tuků včetně pro tělo nezbytných vícenenasycených mastných kyselin. Pyramidu pak na její špičce uzavírají různé doplňky (např. mořské řasy, vitamin B12…).
Jednoznačně ano! Bílkoviny jsou základní složkou potravy lidí.
Z bílkovin jsou utvořeny naše kosti, svaly a orgány. Potřebujeme je tedy pro růst i pro běžnou regeneraci těla i pro regeneraci po námaze a po zranění.
Bílkoviny zajišťují v těle transport živin a kyslíku. Bílkoviny řídí enzymy a hormony v těle, bílkoviny svalů umožňují pohyb. Bílkoviny potřebujete pro správné každodenní fungování těla.
Bílkoviny jsou součástí imunity těla – vytváří protilátky a zajišťují srážlivost krve (umožňují vytvoření strupů po krvácení a hojení ran) Látky jejichž jsou součástí bílkoviny nezbytně potřebujeme pro zachování zdraví i při boji s nemocí.
A konečně – bílkoviny umí tělo spálit na výdej energie, i když to není hlavní a primární zdroj energie pro tělo.
Co když bílkoviny zrovna nejím, nebo jich jím málo?
Při nedostatku bílkovin v potravě se v těle začínají odbourávat naše vlastní bílkoviny ze svalů a vnitřních orgánů – ztrácíme svalovou hmotu. Tyto bílkoviny se pak využijí na nezbytné procesy a struktury v těle (transport v krvi, hormony a regenerace.)
Dočasný nedostatek bílkovin není nebezpečný, ale výrazný nebo dlouhodobější nedostatek vede k zpomalení až zástavě růstu, oslabené imunitě, celkové slabosti, a nakonec až k smrti.
https://superherba.cz/kategorie-produktu/proteinove-doplnky/
Potraviny Bílkovinové neživočišné i živočišné:
Bílkoviny na /100 g sirový stav
Maso a masné výrobky
Kuřecí prsa 23
-Krůtí stehna 18
Kachní prsa bez kůže 18
Kachní maso (průměr) 19
Kuřecí křídla 19
Kuřecí stehna bez kůže 20
Kuřecí prsa 23
Krůtí prsa 24
Vepřová panenka 20
Vepřová krkovice 19
Hovězí zadní 20
Hovězí přední 18
Jehněčí maso 17
Skopové maso 17
Vepřová kýta 17
Vepřová plec 17
Telecí maso 19
Jelení maso 20
Vepřová panenka 20
Hovězí svíčková 20
Dančí maso 21
Libová šunka 17
Salám Vysočina 18 ale 40g tuků
Slanina 3 pl. 14
Mořské plody a ryby:
Humr 22
Krevety 20
Krab 24
Chobotnice 30
Losos 20
Treska 17
Pstruh 21
Tuňák 22
Makrela 19
Štika 19
Candát 19
Kapr 17
Vejce
Vejce 13
Vaječný žloutek 16
Vaječný bílek 11
Mléko a mléčné výrobky
Mléko polotučné 3
Jogurtové mléko 3
Jogurt bílý 3% 5
Tvaroh 10 – 13
Hermelín 20
Cottage 12
Lučina 7,5
Eidam 30% 27
Mozzarella 18
Ementál 29
Gouda 30
Parmazán 35
Skyr 11
Syrovátkový protein 76
Luštěniny
Cizrna 19
Čočka 24
Fazole 21
Hrách 20
Sójové boby 34
Ovesné vločky – 17
Pohanka (vařená) – 3,5
Quinoa (vařená) – 4,5
Hrachové lusky – 3,2
Tempeh – 18
ROBI 24
Seitan 18
Tofu Lunter – 12
Sójový jogurt – 4
Sójové mléko – 3,7
Žlutý hrách-sušený 8
Žito 11
Rýže 8
Kukuřice 9
-CHLÉB
Žitný chléb 8
Celozrnná bageta 10
Ostatní-ovoce zelenina..
Lahůdkové droždí – 43
Houby portobello – 4
Špenát 2
Brokolice 3
Spirulina -denní dávka 2 káv.lžíce-8g /100g
Růžičková kapusta 4
Brambory 2
Chřest 3
Meruňky 0,87
Broskve 0,90
Meloun Cantaloupe 0,90
Pomeranče 0,92
Banány 1
Maliny 1
Ostružiny 1
Kiwi 1
Avokádo 2
Těstoviny
Špaldové těstoviny 11
Kuskus celozrnný 12
Celozrnné špagety pšeničné 12
Bílé špagety pšeničné 12
Ořechy a semínka
Konopné semínko – 31,5
Chia semíka 11
Dýňové semínko – 30
Arašídy – 26
Mandle – 21
Pekanové ořechy 9
Makadamové 8
Pistácie 20
Piniové 14
Lískové 15
Vlašské 16
Sušený kokos 8
Lněné semínka 20
Sezamové semínka 18