Postup přípravy je u všech hummusů stejný. Všechny ingredience (očištěné a zbavené slupek) nakrájejte,
pokud je třeba, na větší kusy a přemístěte je do výkonného mixéru. Hummus mixujte dohladka po zhruba
20 vteřinových intervalech, dokud nedosáhnete typické hummusové konzistence. Konzistence hummusu se
v každém receptu mění v závislosti na tom, jaké ingredience jste do něj použili, takže se nelekněte, pokud
některý půjde mixovat snadněji a jiný hůře.
TIP: Hummus podávejte podle chuti. Nejlepší je ho však kombinovat se zeleninou nebo s masem, případně
s jinými zdroji bílkovin. Hummus má sám o sobě vysokou nutriční hodnotu, která pramení zejména z velkého
množství sacharidů. Proto si hlídejte množství, které si v jedné porci dopřejete.
Mrkvový hummus
-Nutriční údaje na 100 g:
93 kcal, 4 g bílkovin, 14 g sacharidů, 3 g tuků
240 g předvařené cizrny (1 plechovka)
300 g mrkve (nastrouhané)
1 lžíce olivového oleje
1 stroužek česneku
½ lžičky mletého římského kmínu
šťáva z ½ citronu
sůl
pepř
Hummus s jogurtem a petrželkou
-Nutriční údaje na 100 g:
102 kcal, 5 g bílkovin, 13 g sacharidů, 4 g tuků
240 g předvařené cizrny (1 plechovka)
200 g řeckého jogurtu
2 lžíce olivového oleje
šťáva z ½ citronu
1 hrst čerstvé petrželky
sůl
pepř
Hráškový Hummus
-Nutriční údaje na 100 g:
93 kcal, 4 g bílkovin, 14 g sacharidů, 3 g tuků
240 g předvařené cizrny (1 plechovka)
200 g cukrového hrášku
4 lžíce olivového oleje
2 stroužky česneku
sůl
Olivový hummus
-Nutriční údaje na 100 g:
205 kcal, 9 g bílkovin, 15 g sacharidů, 12 g tuků
240 g předvařené cizrny (1 plechovka)
70 g černých oliv bez pecky
1 lžíce olivového oleje
1 stroužek česneku
½ lžičky mletého římského kmínu
šťáva z ½ citronu
sůl
pepř