Příprava: 35 minut | Tepelná úprava: 35 minut | Obtížnost: střední | Počet porcí: 25
Nutriční informace na 1 porci:
110 kcal, 2 g bílkovin, 14 g sacharidů, 5 g tuků
400 g jemně mletých ovesných vloček
2 žloutky*
100 g studeného másla
(nebo kokosového oleje)
2 lžičky stévie
4 větší měkké hrušky (4× 150 g)
sůl
Připravte si těsto na koláč: ve větší míse smíchejte ovesné vločky,
žloutky, na kostky nakrájené máslo, stévii a špetku soli. Těsto důkladně
propracovávejte tak dlouho, dokud teplem nepovolí máslo, aby se
rovnoměrně zapracovalo a v těstě pak nezůstávaly jeho větší kusy.
Pokud se s těstem bude pracovat hůře, přidejte 3–4 lžíce studené vody
a propracovávejte dále.
Z těsta vytvarujte kuličku a dejte alespoň na 10 minut do ledničky.
Než se těsto vychladí, připravte si hrušky. Hrušky očistěte, nakrájejte
na poloviny a zbavte je jádřinců. Každou polovinu nakrájejte na plátky
silné zhruba 2–3 mm a dejte zatím stranou.
Troubu předehřejte na 185 °C. Vychlazené těsto vyválejte mezi 2
archy pečicího papíru, aby se nelepilo
na váleček: na pracovní plochu
položte jeden arch pečicího papíru, dejte na něj těsto, to následně
smáčkněte rukou a položte na něj druhý arch papíru. Přes ten pak těsto
válejte obvyklým způsobem. Těsto vyválejte do kruhu (nebo obdélníku)
o tloušťce 2–3 mm.
Poté odstraňte vrchní arch pečicího papíru. Doprostřed těsta naskládejte
plátky hrušek a kraje nechte volné (stačí 3–4 cm). Volné kraje zahněte
směrem do středu, koláč i se spodním pečicím papírem přemístěte
na plech a dejte do předehřáté trouby. Koláč pečte 35–40 minut při
teplotě 175–185 °C.
TIP: Celý koláč jsme posypali 30 g lískových ořechů a pokapali 2 lžícemi
javorového sirupu.
*Pro veganskou variantu nahraďte žloutky 2 lžičkami rozmixovaného
lněného semínka smíchaného s vodou a máslo kokosovým olejem.