Příprava: 10 minut | Tepelná úprava: 50 minut | Obtížnost: snadné | Počet porcí: 6
Nutriční informace na 1 porci:
172 kcal, 6 g bílkovin, 21 g sacharidů, 7 g tuků
1 lžíce slunečnicového oleje
1 velká bílá cibule
300 g ječných krup v suchém stavu
600 ml zeleninového vývaru
30 g sušených lišek
(nebo jiného druhu hub)
20 g másla
150 g čerstvých žampionů
2 snítky čerstvého tymiánu
(nasekané najemno)
Troubu předehřejte na 180 °C. Sušené lišky namočte do misky s vodou
na 5 minut a mezitím si najemno nakrájejte cibuli. V hrnci rozehřejte
slunečnicový olej a cibuli na něm opékejte zhruba 2 minuty na mírném
plameni. Poté přidejte kroupy a opékejte další 3 minuty. Nakonec vše
zalijte vývarem, přidejte do hrnce namočené lišky a hrnec přiklopte
pokličkou. Hrnec přemístěte do předehřáté trouby a pečte 40–45 minut
s pokličkou a dalších 5–10 minut bez pokličky při 170–180 °C. Pokud
budou kroupy i po této době tvrdé, přilijte do hrnce trochu vývaru nebo
vody a nechte ještě chvíli v troubě, dokud kroupy nezměknou.
Během pečení kroupota si připravte pečené žampiony: žampiony
očistěte, v pánvi rozehřejte máslo a žampiony na něm opečte (stačí
4–5 minut na mírném plameni). Opečené žampiony pak přimíchejte
k hotovému kroupotu společně s nasekaným tymiánem, rozdělte
na 6 porcí a podávejte.
TIP: Kroupoto můžete zjemnit smetanovým sýrem.