Příprava: 20 minut | Tepelná úprava: 25 minut | Obtížnost: snadné | Počet kusů: 2
Nutriční informace na 1 kus:
678 kcal, 24 g bílkovin, 83 g sacharidů, 35 g tuků
40 g másla
4 vejce
100 ml polotučného mléka
1 lžička vanilkového extraktu
150 g celozrnné špaldové mouky hladké
100 g zakysané smetany
2 lžíce javorového sirupu
100 g třešní (vypeckovaných)
sůl
Troubu začněte předehřívat na 180 °C. Mezitím si připravte 2 kulaté
zapékací formy (Ø 20 cm), případně 2 pánve vhodné do trouby
o stejném průměru. Každou formu (nebo pánev) vymažte 10 g másla
a obě nádoby dejte do předehřívající se trouby zhruba na 4–5 minut,
aby máslo zkaramelizovalo – nesmí se ale začít připalovat. Během této
chvíle si v míse vyšlehejte zbylých 20 g másla (nejlépe rozpuštěného),
100 ml mléka, vejce, špaldovou mouku, vanilkový extrakt a špetku soli.
Pokud nechcete mít v těstu hrudky, doporučujeme těsto rozmixovat.
Po uvedené době vyndejte z trouby formy se zkaramelizovaným
máslem, do každé vlijte ½ připraveného těsta, vraťte zpět do trouby
a pečte 20–25 minut při 170–180 °C dozlatova. Hotové dutch baby
podávejte se zakysanou smetanou, javorovým sirupem a třešněmi.