Příprava: 40 minut | Tepelná úprava: 55 minut | Obtížnost: snadné | Počet porcí: 4
Nutriční informace na 1 porci:
194 kcal, 13 g bílkovin, 30 g sacharidů, 6 g tuků
Na čočku:
200 g černé čočky v suchém stavu
(druh beluga)
1 lžíce olivového oleje
2 šalotky
2 stroužky česneku
1 lžička sušeného koriandru
1 lžička sušeného tymiánu
1 lžíce sušeného medvědího česneku
2 střední mrkve
1 hrst čerstvé petrželky
sůl
pepř
Na kaši:
500 g brambor (nejlépe varný typ C)
30 g másla (můžete vynechat)
150 ml polotučného mléka
sůl
Brambory oloupejte a nakrájejte na kostky. V hrnci přiveďte k varu
1 litr vody, osolte, přidejte nakrájené brambory a vařte 15–20 minut
doměkka. Zatímco se brambory vaří, propláchněte si černou čočku,
dejte ji do hrnce s 600 ml studené vody, přiveďte k varu a čočku vařte
cca 20–25 minut doměkka. Až budou brambory a čočka uvařené,
slijte z nich vodu.
Následně si připravte suroviny na čočkovou směs: česnek si nakrájejte
na plátky, čerstvou petrželku nasekejte a šalotky nakrájejte najemno.
Mrkve očistěte a nakrájejte na menší kousky.
V pánvi si rozehřejte olivový olej a na mírném plameni na něm osmahněte
nakrájené šalotky. Přidejte plátky česneku, koriandr, tymián
a medvědí česnek a nechte koření rozvonět. Po chvilce přidejte nakrájenou
mrkev a restujte 10 minut. Nakonec přimíchejte uvařenou černou
čočku a nasekanou petrželku. Směs osolte a opepřete. Pánev stáhněte
z plotýnky.
Pro přípravu bramborové kaše si v rendlíku přiveďte k varu mléko
s máslem. Uvařené brambory rozmačkejte šťouchadlem, přilijte k nim
horké mléko s máslem a vyšlehejte ručním šlehačem dohladka.
Čočkovou směs i hotovou bramborovou kaši rozdělte na 4 porce
a podávejte.