Příprava: 20 minut | Tepelná úprava: 20 minut | Obtížnost: snadné | Počet porcí: 6
Nutriční informace na 1 porci:
121 kcal, 4 g bílkovin, 11 g sacharidů, 8 g tuků
1 větší bílá cibule
1 lžíce slunečnicového oleje
1 lžička másla (10 g)
400 g zeleného chřestu
600 ml zeleninového vývaru
200 ml rýžové smetany
½ lžičky muškátového oříšku
sůl
pepř
Cibuli si nasekejte najemno. Z chřestu odkrojte hlavičky a dřevnaté
stonky nakrájejte na zhruba 2 cm dlouhé kousky. Pár hlaviček si nechte
na ozdobu.
V hrnci rozehřejte 1 lžíci slunečnicového oleje společně s máslem.
Přidejte nasekanou cibuli a opékejte dosklovita (cca 2–3 minuty).
Opečenou cibuli zalijte vývarem, přidejte rýžovou smetanu a nakrájený
chřest a polévku vařte pod pokličkou 10–15 minut.
Po této době zkontrolujte, zda je chřest dostatečně měkký (asi jako
uvařené brambory). Pokud ne, vařte do změknutí. Pokud ano, odstavte
hrnec, přidejte muškátový oříšek, špetku soli, špetku pepře a rozmixujte
dohladka.
Polévku podávejte s opečenými hlavičkami chřestu.
TIP testérů: Testérka Petra polévku podávala s praženými dýňovými
semínky.
