Příprava: 15 minut | Tepelná úprava: 25 minut | Obtížnost: snadné | Počet porcí: 6
Nutriční informace na 1 porci:
454 kcal, 21 g bílkovin, 47 g sacharidů, 18 g tuků
1 lžíce olivového oleje
1 větší bílá cibule
1 lžička sušeného rozmarýnu
500 g mletého hovězího masa
300 g mrkve (2 větší kusy)
200 g bulvového celeru
2 lžíce rajčatového protlaku
2 plechovky krájených rajčat (2× 400 g)
350 g čerstvých celozrnných těstovin*
40 g strouhaného parmazánu
k podávání
sůl
pepř
Mrkev a celer si oloupejte a rozmixujte nebo nastrouhejte na jemném
struhadle. Cibuli nakrájejte najemno.
Vezměte si velkou pánev a rozehřejte v ní olivový olej. Přidejte nakrájenou
cibuli a opékejte ji na středním plameni 2 minuty dosklovita. Poté
přidejte rozmarýn, nechte ho pár vteřin rozvonět a hned nato přidejte
mleté maso. Rozšťouchejte ho vařečkou, aby se rozdělilo na menší
kousky, a za občasného míchání ho opékejte ze všech stran zhruba
7 minut. Následně přidejte mrkev, celer, rajčatový protlak a krájená
rajčata, vše zamíchejte, snižte plamen a nechte společně vařit
10–15 minut do úplného propečení masa. Pokud se směs začne
přichytávat, podlijte ji 100–150 ml vody (nebo podle potřeby).
Zatímco se vaří směs na pánvi, připravte si těstoviny. Ve větším hrnci
přiveďte k varu alespoň 3,5 l vody, osolte, přidejte těstoviny a povařte
2–3 minuty.
Hotovou omáčku z pánve dochuťte solí a pepřem a podávejte
s uvařenými těstovinami a strouhaným parmazánem.
TIP: Pokud máte doma celer řapíkatý, použijte ho místo bulvového.
*Pokud neseženete těstoviny čerstvé, použijte klasické sušené –
počítejte
ale s delší dobou vaření (zhruba 8–12 minut).