Pokud se rozhodnete uvařit jakýkoliv z těchto pokrmů budeme velmi potěšení,když s námí sdílíte Váš výsledek zde na naší stránce.Děkujeme 🙂 https://www.facebook.com/stopdiete S nadpisem receptu…
Dýně sice obsahuje až 90 % vody, ale k tomu v ní najdeme vlákninu, vitamíny a minerální látky. Z vitamínů je to vitamín C, A, E, K, B1, B2, B3, B5, B6 a z minerálů železo, měď, draslík a hořčík. Dýně patří k potravinám s nejnižším obsahem tuku a sodíku, což jsou látky ohrožující srdce a arterie.
- V dýňových semínkách je veliké množství zinku, který je v ostatních potravinách poměrně vzácný. Přitom jde o velmi důležitý prvek, který nám pomáhá udržovat hezké vlasy, nehty ale je také nezbytný pro správnou funkci očí
- Dýně podle některých studií pomáhá předcházet nádorovým onemocněním
- Dýně obsahuje lutein důležitý pro správnou funkci očí
- Selen v dýni nám pomáhá bojovat proti oxidačnímu stresu, který stojí za vznikem onemocnění srdce a cév
- Dýně také pomáhá při problémech s trávením upravuje činnost střev, váže na sebe toxické látky a vyvádí je ven z těla
- V dýni najdeme i tyto látky: hořčík, draslík, měď, sodík, železo, beta-karoten, alfa-karoten.Dále obsahuje bílkoviny, vysoce kvalitní nenasycené mastné kyseliny a omlazující kyselinu nukleovou.
Pravidelně deset deka dužiny dýně Hokkaido postačí k tomu, aby až třikrát klesla pravděpodobnost vzniku nádorového onemocnění. Semena dýní jsou zase přírodní zásobárnou zinku a železa.
Léčivé účinky dýně
Dýně výrazně posiluje imunitní systém, uklidňuje nervy, napomáhá správné činnosti srdce, snižuje hladinu tuků v krvi, podporuje správou funkci slinivky, působí močopudně, ulevuje chorobám ledvin, detoxikuje organismus, celkově regeneruje tělesné buňky, pomáhá při revmatismu a dně.
Na co vše je ?
Dýně pro zdraví:
Dýně s citronem je účinným prostředkem proti zácpě
Dýně v kombinaci s citronovou šťávou a lněným semínkem je velmi účinné přírodní projímadlo. Při potížích se zácpou po dobu 3 dnů užíváme tento odpolední nápoj:
Potřebujeme: 3 dl teplé vody, 3 lžíce dýňové dužiny, 1 lžíci citronové šťávy, 1 lžíci lněného semínka
Postup: Všechny uvedené ingredience rozmixujeme a hned vypijeme.
Dýně podporuje tvorbu mateřského mléka
Dýně má vysokou výživou hodnotu a podporuje i laktaci. Při nedostatku mateřského mléka doporučuji tento 4týdenní postup – 3 lžíce nahrubo nastrouhané dýně osmažíme dozlatova na olivovém oleji, hotovou zeleninu přisolíme mořskou solí.
Dýňová semínka – přírodní zásobárna zinku a železa
Dýňová semínka jsou v našich podmínkách prakticky jediným zdrojem většího množství zinku, bez něj je přitom celá řada nemocí prakticky neléčitelná. Ze semen se lisuje kvalitní olej, který pomáhá při obnově energie, dodává tělu potřebné živiny, zlepšuje kvalitu zubů, pokožky, nehtů i vlasů a pozitivně ovlivňuje trávicí trakt, činnost srdce a ledvin.
Urologická kúra s dýňovými semínky
Tato procedura je velmi prospěšná při problémech s močovým ústrojím i ledvinami. Je i úžasnou prevencí zánětů způsobených zbytkovou močí.
Po dobu 14 dní 3× denně řádně rozžvýkáme 10 dýňových semen nebo 3× denně spolkneme půl lžičky dýňového oleje.
Semínka můžeme užívat ve formě oleje
Jestliže zrovna nejsme milovníky chroupání semínek, můžeme si koupit v obchodech se zdravou výživou vylisovaný dýňový olej. Doporučené užívání je 1× denně 1 lžička oleje.
Zinek, ale v kombinaci s vitaminem A
Pro dobré vstřebání zinku do organismu potřebujeme ještě vitamin A, ten obsahuje v přírodní formě a ve velkém množství rakytník řešetlákový. K dostání je formě čaje, sirupu či šťávy.
Dýně pro krásu a vitalitu
Tato zelenina díky komplexu cenných látek výrazně zpomaluje stárnutí organismu. Dopřávat bychom si ji měli po celou podzimní sezónu. A věřte mi, že se budete cítit skvěle.
Dužinu i semena dýně můžeme s úspěchem uplatnit i při přípravě domácí kosmetiky.
Omlazující nápoj
Potřebujeme: 2 dl šťávy z dýně, 2 dl šťávy z červené řepy, 1 dl šťávy z mrkve
Postup: Přísady smícháme a hotový koktejl popíjíme po douškách po dobu 6–8 týdnů.
Dýňová šťáva tiší kožní neduhy
Čerstvě vylisovaná šťáva z dýně je úžasně hojivým prostředkem na ekzémy, lupénku, kopřivku, akné. Stačí ji denně nanést na ložiska a nechat zaschnout. Pak kůži namažeme mandlovým olejem.
Hydratující pleťová maska
Potřebujeme: 1 polévkovou lžíci najemno nastrouhané dýně, 2 lžíce zakysané smetany, 1 lžičku citronové šťávy
Postup: Všechny uvedené přísady smícháme dohromady, vzniklou směs naneseme na obličej i dekolt a vše necháme 20 minut účinkovat. Poté umyjeme.
Výživná dýňová maska
Potřebujeme: 1 polévkovou lžíci najemno nastrouhané dýně, 1 lžíci tučného tvarohu, 1 lžičku tekutého medu, půl lžičky citronové šťávy
Postup: Ingredience smícháme dohromady, dýňovou směs nanášíme na obličej i dekolt a vše necháme 25 minut působit. Po uplynutí této doby opláchneme.
Maska ze semen dýně
Maska působí velmi příznivě na mastnou a pórovitou pokožku obličeje.
Potřebujeme: 2 polévkové lžíce mletých dýňových semen, 1–2 lžíce smetany.
Postup: Semena rozmixujeme a smícháme se smetanou. Vzniklou směs naneseme na očištěný obličej a necháme 30 minut působit. Poté pokožku důkladně opláchneme.
Výživná semínková maska
Potřebujeme: 1 hrst dýňových semínek, 1 čajovou lžičku mandlového oleje, 1 čajovou lžičku tekutého medu
Postup: Semínka rozmixujeme, pak je smícháme s olejem a medem. Vzniklou směs nanášíme na obličej a dekolt a necháme 20 minut působit.
Pasta na odstraňování pih
Potřebujeme: 2 polévkové lžíce mletých dýňových semínek, 1 lžičku mandlového oleje
Postup: Semínka smícháme s olejem, vzniklou pastu naneseme na pihy. Po 30 minutách působení ji dobře spláchneme vodou.
Výživná koupel
Potřebujeme: 2 polévkové lžíce sladké smetany, 2 polévkové lžíce dýňového oleje
Postup: Obě přísady smícháme dohromady a přidáme je do lázně.
Zjemňující olejová maska na ruce
Potřebujeme: 2 lžíce dýňového oleje, gumové rukavice, bavlněné rukavice
Postup: Ruce si potřeme olejem, pak je vložíme do gumových rukavic a následně ještě do bavlněných a vše necháme 30 minut působit. Po uplynutí této doby ruce otřeme ubrouskem. Díky této masce ruce získají jemnost a jiskrný vzhled.
Dýňové mazání na unavené nohy
Potřebujeme: 3 dl čerstvě vymačkané šťávy z dýně, 2 dl 60% lihu (nebo ovocné pálenky)
Postup: Obě ingredience smícháme a nalijeme do skleněné lahve. Tinkturou natíráme bolavé a unavené končetiny, nejlépe večer. Skladujeme v lednici.
Naše recepty:
Místo oříšků zdravé dýňové semínka:
Suroviny
Na tuhle chuťovku (je ideální třeba k vínu) v míse promíchejte 3 lžíce krupicového cukru, ¼ lžičky soli, ¼ lžičky mletého kmínu, ¼ lžičky skořice, ¼ lžičky zázvoru a špetku chilli koření.
Ve velké pánvi s nepřilnavým povrchem rozpalte 1½ lžíce burákového oleje, vhoďte do něj semínka z jedné dýně, přidejte 2 lžíce krupicového cukru a míchejte asi minutu, až se začne cukr rozpouštět a semínka karamelizovat.
Pak je přesuňte do mísy s kořením a pořádně promíchejte. Nechte vychladit.
Kdo říká, že grilování je jen pro milovníky masa? Máme pro vás recept na pikantní špízy pro vegetariány!
Špízy z tofu a dýně:
Suroviny
Postup:
Na 8 špízů napíchejte: 600 g dýně (muškátové, hokkaido), oloupané, nakrájené na kostky a povařené v páře, kostky z 500 g pevného tofu a 1 červenou papriku (200 g).
Na talíři špízy zakapejte 2 lžícemi arašídového oleje smíchaným se šťávou z prolisovaného čerstvého zázvoru (3 cm). Špízy otočte, aby se obalily.
Opékejte je nad ohněm nebo na pánvi 4–5 minut; průběžně otáčejte.
Posypte 2 lžícemi opražených sezamových semen a osolte. Podávejte s 85 ml japonské sójové omáčky s kolečky z 1 červené chilli papričky.
Závin s dýní:
Suroviny
Troubu předehřejte na 180°C. Na náplň v hlubší pánvi na rozehřátém oleji opečte cibuli doměkka, trvá to asi 5 minut. Přidejte tymiánové lístky, a až se rozvoní, přihoďte kuřecí maso a kousky dýně. Opečte, zalijte vínem, osolte a opepřete a nechte téměř všechnu tekutinu vyvařit – dýňové kostky by měly částečně, ale ne zcela změknout. Přidejte smetanu na zjemnění a nechte na mírném ohni provařit, aby směs zhoustla. Náplň nechte zcela vychladnout – měla by být ztuhlá a držet tvar.
Náplň rozložte na plát těsta a klasicky zabalte. Připravený závin pak přesuňte na plech vyložený pečicím papírem, potřete vejcem, posypte dýňovými semínky a pečte 20 minut dozlatova.
Tradiční dýňová polévka:
Suroviny
Postup:
V rendlíku opečte na másle cibuli dosklovita.
Přidejte dýni, opečte ji ze všech stran, zalijte vývarem, přiklopte a uvařte doměkka.
Odstavte a rozmixujte dohladka.
Přidejte česnek a smetanu na šlehání, prohřejte, podle chuti dosolte, opepřete, okořeňte muškátovým oříškem a promíchejte.
Polévku podávejte s nočkem zakysané smetany, pokapanou dýňovým olejem, posypanou semínky a s opečenými chlebovými kostičkami. Milovníci ostrých chutí si mohou polévku posypat najemno rozemnutou chilli papričkou.
Dýňové noky:
Na 4 porce
Ingredience
| 0.5 lžičky | sůl |
| 50 g | parmazán |
| 2 lžíce | olivový olej |
| 500 g | polohrubá mouka |
| 700 g | dýně Hokaido |
Postup přípravy
Dýni omyjeme, rozkrojíme, vydlabeme semínka a nakrájíme na kostky. Dýni vsypeme na plech vyložený pečícím papírem, pokapeme olivovým olejem, vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C a cca 20 minut pečeme do změknutí. Upečenou dýni necháme vychladnout a poté ji rozmixujeme. Parmazán nastrouháme na velmi jemném struhadle a vsypeme do mísy. Přidáme mouku se solí, rozmixovanou dýni a zpracujeme v trochu lepivé těsto, které zabalíme do folie a necháme uležet. Těsto rozdělíme na 4 díly, z každého uválíme váleček a odkrajujeme stejně velké kousky, které ještě rozmáčkneme vidličkou. Pracujeme na vále podsypaném moukou. Dýňové noky vhodíme do vroucí osolené vody a vaříme, dokud nevyplavou na povrch. Děrovanou naběračkou je vyjmeme, necháme odkapat v sítku a přelijeme lžící oleje, aby se neslepily. Domácí dýňové noky podáváme s nejrůznějšími omáčkami jako hlavní chod.
Dýňové rizoto se sýrem:
Na 4 Porce:
Ingredience
| 1 lžička | máslo |
| 1 ks | cibule |
| 6 lístků | šalvěj |
| 0.5 hrnku | parmazán |
| 1.5 hrnku | dýně |
| 8 hrnků | kuřecí vývar |
| 2 hrnky | rýže arborio |
podle chuti |
|
|---|---|
| sůl | |
| mletý pepř | |
na ozdobu |
|
| 4 lístky | čerstvá šalvěj |
Postup přípravy
Menší cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Dýni očistíme a nakrájíme také na kostičky. Ve velké pánvi rozehřejeme máslo a osmažíme na něm cibuli, až zesklovatí. Přidáme rýži arborio a 1,5 hrnku horkého kuřecího vývaru. Vše důkladně promícháme, tak aby rýže nasákla co nejvíce vývaru. Přidáme opět 1,5 hrnku vývaru a promícháme. S dalším vývarem přidáme ještě dýni a šalvěj. Tento postup opakujeme do té doby, než rýže absorbuje většinu vývaru. Podle chuti vmícháme sůl a pepř. Po 25 – 30 minutách ochutnáme. Jestliže nám přebývá mnoho vody, tak ji samozřejmě odlijeme. Rýže má být al dente, tedy pevná, ale křehká. Než přidáme nastrouhaný sýr, necháme dýňové rizoto chvíli odstát. Dýňové rizoto se sýrem servírujeme na hlubokých talířích se snítkou šalvěje.
Slaný dýňový nákyp:
- hrnek ovesných vloček (nejlépe jemných nebo rozmixovat)
- hrnek horké vody
- půl hrnku špaldové mouky
- 3 střední cibule 300 g
- 300 g strouhané dýně
- půl lžičky římského kmínu
- půl lžičky kurkumy
- olej
- sůl
- umeocet
Jak připravit slaný vegan nákyp
- Vločky s moukou spaříme asi hrnkem horké vody a necháme chvíli odpočinout, aby se voda vsákla.
- Mezitím si nakrájíme cibuli na malé kostičky a osmažíme ji na oleji do sklovata.
- Dýni nastrouháme nahrubo.
- K vločkám přidáme osmaženou cibuli, nastrouhanou dýni, kurkumu, kmín, sůl a dochutíme umeocetem a dobře promícháme.
- Konzistence by měla být hustší, jako na nádivku, ale mělo by to jít dobře promíchat. Podle potřeby lze přidat vodu nebo ještě špaldovou mouku.
- Dáme na vymazaný a vysypaný plech nebo použijeme pečící papír a pečeme v předehřáté troubě asi 40 minut na 180°C.
Praktické
- Nákyp se lépe krájí když trochu vystydne.
- Nákyp je výborný místo přílohy a pak se k němu hodí nějaká omáčka nebo něco mokřejšího, třeba luštěninová kaše.
- Také ho moc ráda používám jen jako něco kousavějšího ke klasickému kompletnímu talíři.
- Další varianta je na cesty či ke svačině. Jen se musí počítat s tím, že po 2 hodinách už bude zelenina kyselinotvorná a proto je potřeba doplnit pokrm o čerstvě uvařenou zeleninu a přidat i zeleninu kvašenou.
Obměna
- Do nákypu lze dát jakoukoliv zeleninu i kysané zelí, jen cibulku bych dala vždy a předem ji osmažila.
Děti
- Vzhledem k pečení bych dala nákyp nejdřív až kolem 2 let a byla bych opatrná se solí.
Dýňový kari guláš s quinoou a tempehem:
Kombinace sladké zeleniny a kari (případně ještě s kokosovým mlékem) je – jak se říká – nebe v hubě. Hodí se podávat s plackami, knedlíčky nebo basmati rýži jako rychlý oběd nebo večeře.
- 0,5 ks menší dýně hokkaido
- 1 větší mrkev
- 1 větší petržel
- 1 lžička kurkumy
- 0,5 lžičky sladkého kari
- 2-3 lžíce oleje
- 2 lžíce maizeny + 3 lžíce studené vody
- 250 ml či více vody/vývaru (dle toho, jak to chcete mít husté)
- k dochucení: shoyu
Jak připravit dýňový kari guláš
- Nasekejte si cibuli na půlměsíčky, hokkaido na kostky, petržel a mrkev na silnější půlkolečka.
- Na wok si dejte rozehřát olej.
- Přidejte cibuli, posolte špetkou soli a orestujte dozlatova.
- Přidejte zbylou zeleninu, ochuťte 2 lžícemi shoyu a restujte 3 minuty.
- Zasypejte kořením (můžete přidat i špetku chilli) a minutu ještě orestujte.
- Zalijte vývarem nebo vodou a nechejte 15 minut dusit pod pokličkou.
- Zkontrolujte, zda-li je zelenina měkká a pokud potřebujete, zahuštěte škrobem.
- Poku je guláš málo slaný nebo příliš sladký, dochuťte umeoctem.
- Podávejte s obilovinou a luštěninou a syrovou zeleninou, v našem případě s uvařenou quinoou a nasucho na pánvičce opečeným uzeným tempehem nakrájeným na kostičky, syrovým mixem salátů a klíčků.
Obměna
- Pokud máte rádi použijte do receptu kokosové mléko (v kroku 6.) nebo kokosovou smetanu (v kroku 8.).
- Ke koření můžete přidat i další druhy jako např. garam masalu, chilli, římský kmín aj. druhy koření nebo kari pastu.
- Do kari guláše můžete zamíchat i již uvařenou luštěninu (např. cizrnu nebo fazole) v 6. kroku.
- Kari guláš můžete podávat s jakoukoliv obilovinou – nejlepší je s basmati rýží, knedlíčky nebo plackami.
Špagety s restovanou dýní
- špagety pro čtyři osoby (kukuřičné a rýžové jsou bez lepku)
- 1 velká cibule
- šálek dýně nakrájený na tenké plátky
- sůl
- sezamový olej
- lžíce sladěnky – není nutná
- umeocet
- 4 lžíce opražených slunečnicových semínek
Nejprve si dáme vařit vodu na špagety. Mezitím si připravíme dýni a cibuli. Dýni, pokud je mladá, nemusíme loupat, jen jí omyjeme kartáčkem a nakrájíme na tenké plátky. Já na to mám struhátko a asi by to šlo i na struhátku na okurky. Pokud nic z toho nevlastníte, zkuste dýni nakrájet na tenké proužky. Cibuli nakrájíme také na tenké proužky. Pokud už se vaří voda na špagety, dáme je vařit.
Na dno wok pánve dáme asi 2 lžíce oleje a na něm osmažíme nejdřív cibulí se solí a po pár minutách přidáme dýni. Restujeme za stálého míchání asi 10 minut. Na závěr můžeme přidat trochu vody nebo vývaru a necháme podusit do změknutí. Vodu je ale nutné nechat vyvařit, aby zbyla jen orestovaná měkká zelenina. Na závěr je možné vmíchat lžíci sladěnky,dodá jídlu zvláštní chuť, ale je ti výborné i bez ní. Komu se zdá zelenina moc sladká, může si dochutit i trochou umeocta.
Porci posypeme lžící opražených slunečnicových semínek a ozdobíme petrželkou nebo jarní cibulkou.
Obměna
Pokud už nevlastníte dýni bude to určitě dobré i je z mrkve a třeba pórku.
Kombinujeme
Děti
Vzhledem k oleji a restování bych tento recept použila nejdřív až kolem po roce a půl ideálně až kolem 2 let, záleží co už vaše dítě jí.
Pokud byste zeleninu napařily a smíchali s těstovinou, můžete už od roka.
Pokud byste smíchali napařenou zeleninu s bezlepkovou obilovinou, můžete to dát dítěti už před prvními narozeninami.
Dýňová čočka s kokosem a čerstvými bylinkami:
Máme rádi luštěninové haše, proto jsme nadbytek dýně využili na nastavení čočky. Celý ten hrnec padl na oběd. Pravda, bylo nás na něj sedm, ale hlavně nám moc chutnalo. Čerstvé bylinky a kokos z něj udělali takové lehce indické jídlo.
- 1 cibule
- sůl
- olej
- 1/2 hrnku loupané červené čočky
- 1 hrnek vývaru/vody
- 2 hrnky nakrájené dýně
- 2 stonky listového celeru
- snítka čerstvé saturejky (1 lžička sušené)
- snítka rozmarýnu (1 lžička sušeného)
- 1/2 hrnku strouhaného kokosu
- nať z 1 mrkve
- umeocet
Jak připravit čočku s dýní a kokosem
- Dáme ohřát vývar/vodu.
- Omyjeme a nakrájíme zeleninu na malé kousky, nať z mrkve nasekáme.
- Na dno hrnce dáme trochu oleje a rozehřejeme.
- Vložíme cibuli, osolíme, orestujeme.
- Přidáme kokos a mrkvovou nať a orestujeme.
- Vložíme dýni, celer, opláchnutou čočku, lístky z rozmarýny a saturejky a přidáme vývar/vodu.
- Na mírném plameni dusíme pod pokličkou cca 15 minut, až se čočka a dýně začnou rozpadat.
- Vypneme a dochutíme troškou umeocta.
Praktické
- Pokud máte slabší trávení, i loupanou čočku předem určitě namočte. Klidně přes noc. A nesnězte jídla příliš velkou porci, dokud se trávení nesrovná a nenaučí se trávit složité cukry.
- Pokud jsme porci neodhadli a zbylo nám, dáme ještě horké do termosky a spotřebujeme k večeři. Můžeme také rozmixovat a získat pomazánku na svačinu. Nebo, pokud jsme zdraví a nemáme velké zdravotní problémy, můžeme přidat do polévky další den, kde je ale základ z jiné čerstvé zeleniny a toto je jen doplněk, kterého přidáme trošinku na celý hrnec.
Obměna
- Místo loupané červené čočky můžeme použít neloupanou, ale je potřeba ji buď uvařit předem nebo počítat s delší dobou varu, rozhodně ji však předem namočíme.
- Využít také můžeme zbylou luštěninu z předchozích dní místo čočky. Hodí se cizrna, fazole i hrách. Na závěr můžeme trochu pomačkat šťouchadlem na brambory, abychom dosáhli konzistence jako na fotce, nebo trochu pomixovat ponorným mixérem.
- Máme-li čerstvé bylinky, určitě je využijeme místo sušených. Můžeme použít i jiné podle chuti. Hodí se sladké curry, samotná kurkuma nebo bylinky jako bazalka.
- Můžeme vyměnit zeleninu podle aktuálních zásob. Místo mrkvové natě a listového celeru můžeme použít jiné natě ze zeleniny, které máme k dispozici, připadně je zcela vynechat, pokud nemáme žádné po ruce. Dýni můžeme nahradit batátem nebo mrkví, místo listového celeru můžeme dát řapíkatý nebo kus celerové bulvy. Velmi dobře můžeme do jídla přidat kousek červené řepy nebo kořenové petržele.
- Místo strouhaného kokosu můžeme použít kokosové mléko nebo rostlinnou smetanu (mandlovou, ovesnou, rýžovou apod.), které ale přidáme až do hotového pokrmu. Případně můžeme vynechat tuto “smetanovou” složku.
- Pokud chceme jídlo pikantnější a více prohřívající, můžeme přidat ještě prolisovaný česnek nebo vymačkat zázvorovou šťávu.
- Místo umeocta můžeme dochutit jablečným octem a troškou sójové omáčky.
- Pokrm je přirozeně bezlepkový. Pro striktně bezlepkovou verzi použijte při dosolování případně omáčku tamari (ne shoyou).
- Pro verzi bez sóji více osolte a vynechte sójovou omáčku nebo použijte místo sójové hrachovou, pohankovou, cizrnovou apod. Místo tofu dejte cizrnové tofu nebo domácí nesójový tempeh (čočkový, hrachový, cizrnový apod.).
Děti
- Takto připravený pokrm je vhodný pro děti od 1,5 roku, pokud ubereme na množství koření, sůl a dochucovadla. Děti od 2 let mohou stejné jídlo, ale šetříme s ochucovadly.
Čočková pomazánka s dýní a cibulkou:
- 1 cibule
- hrnek vařené čočky
- olej
- sůl
- šálek pokrájené neloupané dýně na kostičky
- sójová omáčka
- umeocet
Čočková pomazánka má mnoho využití. Můžeme ji použít na chleba nebo jako náplň do palačinek či waflí, na obilné placky nebo prostě jako formu luštěniny v kompletním talíři, která nahrazuje omáčku.
Jak připravit pomazánku z čočky
- Na dno studeného kastrolku dáme tenoučkou vrstvu oleje, na něj pokrájenou cibulku na jemno, na ni vrstvu dýně pokrájené na kostičky, posolíme, přiklopíme a pustíme plotýnku na plno.
- Jakmile začne syčet zahřátý olej, ztlumíme na mírný plamen a bez míchání dusíme cca 15 minut, až dýně změkne.
- Můžeme zkontrolovat, zda se nám cibulka nepřipaluje, vařečkou, kterou opatrně odstrčíme dýni na stranu. V případě potřeby podlijeme troškou horkého vývaru nebo horké vody, ale nebývá to potřeba, pokud neděláme zeleninu příliš zprudka, pustí si vlastní šťávu a dusí se v ní dosladka.
- Když je dýně měkoučká a její slupka se rozpadá, přidáme uvařenou čočku a necháme chvíli společně prohřát.
- Směs zamícháme a podle chuti dochutíme sójovou omáčkou, pro kyselejší chuť můžeme použít umeocet.
- Pomazánku mažeme na pečivo nebo podáváme jako luštěninovou složku hlavního jídla.
Praktické
- Malým dětem můžeme rozmixovat ponorným mixérem či promačkat přes pasírovač.
- Pokud chceme pomazánku vzít s sebou na výlet, nebudeme do ní dávat zeleninu. Ohřejeme jen čočku na cibulce, ochutíme a hotovo.
- Nemáme-li hotovou uvařenou čočku, uvaříme si čočku červenou, která je rychle uvařená a není třeba ji předem namáčet.
- Pro verzi bez sóji použijeme na dochucení namísto sójové omáčky omáčku hrachovou.
Obměna
- Místo čočky můžeme použít fazolky, cizrnu nebo mungo.
- Místo dýně můžeme použít jakoukoli jinou zeleninu, vyzkoušejte například mrkev, tuřín nebo petržel.
- Můžeme zjemnit přidáním rostlinné smetany.
Děti
- Pokrm je vhodný pro děti od 1 roku, ale šetříme se solí, tukem a kořením. Jídlo můžete vařit společně, ale solit malinko, pro dítě odebrat porci a pro sebe teprve dochutit.
Pikantní kari omáčka:
- 1 cibule
- kus dýně
- 3 lžíce zelené kari pasty
- 1 hrnek vývaru/vody
- 2 lžíce rostlinné smetany
- 1 lžíce jablečného octa
- 1 lžíce umeocta
- sůl
Tato jednoduchá omáčka u mého muže naprosto zabodovala! Lehce pikantní pro něj, dýňová kvůli mě. Jedním slovem lahoda.
Jak udělat jednoduchou kari omáčku z dýně
- Dýni omyjeme a pokrájíme na kostky i se slupkou, cibuli oloupeme a také pokrájíme na kostky.
- V hrnci rozpálíme kari pastu a na ní orestujeme cibuli se solí.
- Přidáme dýni a společně za občasného míchání osmažíme.
- Pak zeleninu podlijeme vývarem/vodou a necháme podusit cca 15 minut do změknutí dýně.
- Když je dýně měkká, vypneme a rozmixujeme na hladkou omáčku.
- Chuť doladíme přidáním trochy umeocta a jablečného octa, ostrost zjemníme přidáním rostlinné smetany.
Praktické
- Dejte pozor, jakou kari pastu použijete – existují ostré i jemné. Vybírejte takovou, kde ve složení není cukr a další nežádoucí látky.
- Čím více kari pasty, tím ostřejší jídlo, čím více smetany, tím se opět zjemní.
- Část dýně můžete nahradit mrkví.
Obměna
- Nemáte-li kari pastu, použijte olej a kari koření, směs koření sladké curry nebo třeba jen kurkumu a vaše oblíbené bylinky.
- Místo rostlinné smetany můžete použít kokosové mléko.
Kombinujeme
- Omáčka se hodí jako dip k zelenině nebo místo jakékoli jiné omáčky k obilí a luštěninám.
- Pro kompletní talíř už máte “zeleninový kus” splněný právě touto omáčkou
Děti
- Tento pokrm není vhodný pro miminka ani malé děti, které nemají rády pikantní chuť. Některé menší děti si na ní však pochutnají. Pokud vaše dítě potřebuje pikantní chuť, tak toto je zdravá cesta, jak mu ji dodat.
Pokud se rozhodnete uvařit jakýkoliv z těchto pokrmů budeme velmi potěšení,když s námí sdílíte Váš výsledek zde na naší stránce.Děkujeme 🙂 https://www.facebook.com/stopdiete S nadpisem receptu…
